ŠUNKA KUHANA CELA- cca. 3kg

Pasterizirane mesnine. 

Sestavine:
svinjsko stegno brez kosti, kuhinjska sol, začimbe, konzervans: Na-nitrit. 

Šunka je termično obdelana, zaužije se lahko brez predhodnega kuhanja. Prekajena je z bukovimi drvi. 

Kuhanje velikonočne šunke:

Šunko položimo v lonec in jo prelijemo s toplo vodo. Kuhamo jo med 30 in 45 minut, odvisno od velikosti šunke. Po končanem kuhanju ohlajamo šunko v vodi, v kateri se je kuhala. Lahko jo pustimo počivati tudi čez noč.  Ko je ohlajena, jo vzamemo iz lonca in jo narežemo. 

Pečenje velikonočne šunke v testu:

S šunke odstranimo kožo in jo obrnemo s slanino navzdol. Zavijemo jo v testo za kruh ali pico debeline 1-2 cm in jo obrnemo tako, da bo slanina na zgornji strani. V testu naredimo luknje, skozi katere uhaja para in ga premažemo z razžvrkljanim jajcem. Šunko pečemo pri temperaturi 140°C 30 minut, zvišamo temperaturo na 170°C in pečemo še 40 minut. Šunko po pečenju pustimo počivati na mreži, obrnjeno z luknjami navzdol.